DON TAPEO: Trufa de queso azul en crocante de sardo.

Trufa de queso azul en crocante de sardo.

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Un poco de historia...

Las tapas son caracteristicas en la cultura española, y hace años se han hecho populares en todo el mundo. Pero cual es su origen?Hay varias leyendas al respecto, pero la mas difundida cuenta que Alfonso X aconsejaba, despues de una enfermedad que le obligo a comer entre horas, que en las tabernas se sirviera la jarra de vino tapada con una feta de jamon o queso para evitar que cayeran impurezas, y para acompañar el alcohol con un alimento solido. Este fue el origen de la palabra "tapa", que alude a una antigua costumbre que ha llegado hasta nuestros dias.
La tapa tiene diversos nombres, según la región de España donde se tome. En Aragón y Navarra se denomina “alifara”, en el País Vasco “poteo”, etc. Por lo general, la bebida que acompaña a la tapa es el vino, (cualquiera de ellos, y según la región), aunque cada vez se impone más el consumo de cerveza.
Pero lo mas importante de todo, aparte de la anecdota de como dio origen a la tapa, es que su consumo fomenta la amistad y el compañerismo, algo que merece ser mantenido hoy en dia, aparte de que es un placer que nos brinda la vida del que no nos podemos privar.

Trufa de queso azul en crocante de sardo.

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